Где смотреть остатки ЕГАИС?

В Модуле Бухгалтера, раздел «Остатки ЕГАИС».

Где принимать накладные?

Основной сценарий — через Модуль Бухгалтера. В мобильном сценарии — через Мобильный Бармен.

Чем отличается Модуль Бармена от Мобильного Бармена?

Модуль Бармена — десктопное приложение для Windows. Мобильный Бармен — приложение для Android/iOS и ТСД.

Где читать про порционное списание?

См. Порционное списание в ЕГАИС.

Какую инвентаризацию выбрать?

Для крепкого алкоголя — Инвентаризация в БАРЛАЙВ. Для пива и прочего немаркируемого алкоголя — Инвентаризация в БАРЛАЙВ (пиво и пр.).

Как выровнять помарочные остатки ЕГАИС?

Можно выгрузить список позиций с расхождениями и запустить автозапрос ШК в ЕГАИС - подробнее в статье "Инструкция по выравниванию порционных остатков"